Aneto

Questo genere è formato da 2 sole specie, spontanee in Europa e nell’Asia temperata. L’aneto ornamentale coltivato (Anethum graveolens) è annuale, l’altra specie biennale. L’aneto ha radici lunghe e sottili da cui si sviluppa uno stelo eretto, cavo, con foglie simili a fronde di felci che ricordano quelle del finocchio (Foeniculum vulgare). Ombrelle di minuscoli fiori giallo brillanti si formano alla sommità degli steli, e sono seguiti da semi dall’aroma pungente. L’aneto è un’erba aromatica impiegata in cucina, soprattutto nei piatti di pesce e nelle salamoie. Sono usati sia i semi sia le foglie che vanno utilizzate prima della fioritura. Ha anche proprietà medicinali, specialmente come rimedio nelle indigestioni.